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Lagertechnik Whisky braucht Zeit und das richtige Lager

Redakteur: Dipl.-Betriebswirt (FH) Bernd Maienschein

Whisky lagern heißt mehr als ihn aufbewahren. Erfahrung und Geduld gehören zum erfolgreichen Brenn- und Reifeprozesses – und die geeigneten Lagermöglichkeiten. Zusammen mit der MEA Metal Applications GmbH aus dem schwäbischen Aichach hat die österreichische voestalpine Krems Finaltechnik GmbH für die Whiskybrennerei der Familie Haider im österreichischen Waldviertel ein Lager für Hochprozentiges gebaut.

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voestalpine Krems Finaltechnik GmbH
Vorsicht ist die Mutter des Whiskyfasses: Frontkamera-unterstützte Aufnahme der Eichefässer mit dem Schubmaststapler.
Vorsicht ist die Mutter des Whiskyfasses: Frontkamera-unterstützte Aufnahme der Eichefässer mit dem Schubmaststapler.
(Bild: voestalpine Krems Finaltechnik)

Mehr als 1500 Fässer mit je 225 l des edlen Kornbrandes werden einst in diesem Lager der Destillerie Haider einen beachtlichen Wert repräsentieren. „Auch aus diesem Grund sind wir mit höchster Sensibilität und Kundenspezifik an dieses außergewöhnliche Projekt herangegangen“, beschreibt Thomas Toscani, Vertriebsmitarbeiter der voestalpine Krems Finaltechnik, die Planungsphase. Auftraggeber Johann Haider hatte sich für eine Einzellagerung der Fässer statt einer branchenüblichen Stapelung auf Paletten entschieden. Auf diese Weise kann zu jedem Zeitpunkt der Zugriff auf jedes einzelne Fass gewährleistet werden, das auf speziellen Palettenträgern aufliegt.

Ein Projekt für Generationen

„Die Fässer können mithilfe eines Schubmaststaplers mit Frontkamera als Aufnahmehilfe bewegt werden. Ziel war es, in der 7 m hohen Lagerhalle ein Maximum des wertvollen Guts unterzubringen“, so Toscani. Um eine ausreichnde Standsicherheit zu gewährleisten, fiel die Entscheidung für ein doppelttiefes Lager aus je zwei verbundenen Regalreihen mit speziell entwickelten Pressrosten.

Auch die nächste Generation der Spezialisten von voestalpine Krems Finaltechnik wird noch mit der waldviertler Whiskybrennerei befasst sein, denn bisher ist nur gut ein Drittel der geplanten Regalfläche installiert. Erst in 15 Jahren soll die Kapazität des Lagers voll ausgenutzt sein. Dann wird es – in Trinkstärke umgerechnet – fast eine halbe Million Liter Whisky beherbergen.

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